PRIMO UTILIZZO COBRA MOD 1

Nei seguenti passaggi sono riportate tutte le informazioni per accendere e iniziare ad utilizzare la griglia COBRA MOD 1 in maniera ideale

 

1 - ACCENDERE IL FUOCO

Predisporre una catasta di legna sul brucialegna, mettendo sotto carta e legnetti o bastoncini, a metà legni medi e sopra la legna più grossa in modo irregolare per lasciare passare aria tra i ceppi. L’utilizzo di prodotti per l'accensione come diavolina o simili velocizza il processo, suggeriamo di utilizzare le versioni vegetali. Accendere la catasta dalla parte inferiore e assicurarsi che le fiamme interessino tutta la catasta. Se la quantità di braci richiesta fosse particolarmente elevata, si può accendere una seconda catasta di legna direttamene sul piano (questa procedura è consigliata se si dispone di un brucialegna solo)

 

 

2 - STENDERE LE BRACI

Dopo circa 40 o 60 minuti la catasta di legna dovrebbe essere quasi esaurita e sotto dovrebbe essere presente un mucchio di braci: con l’apposito tirabraci colpire i ceppi rimasti sul brucialegna per far scendere tutte le braci e poi prelevarle e distribuirle sulla parte anteriore del piano. Attenzione: più lo strato steso è uniforme, più sarà facile cucinare i cibi in maniera uniforme. Consigliamo di mantenere vivo il fuoco del brucialegna aggiungendo ceppi, almeno fino a metà della cottura delle pietanze, in modo da avere sempre braci disponibili per ravvivare lo strato steso se necessario

 

 

4 - PULIRE LE GRIGLIETTE

Posizionare le grigliette che si intendono usare sul piano di cottura (non sospese sulle rotaie) immediatamente dopo aver steso lo strato di braci in modo che il forte calore bruci ogni residuo e le disinfetti. Dopo qualche minuto è possibile sollevarle e sospenderle ad una rotaia (consigliamo quella più alta) e passarle con un foglio di carta assorbente per pulirle da eventuale cenere che potrebbe essersi depositata

 

 

5 - INIZIARE A GRIGLIARE

Con le grigliette nella posizione più alta posizionare le pietanze su di esse, prestando attenzione che tutti i cibi siano ben distesi e non ci siano sovrapposizioni. Una volta caricate le grigliette portarle nelle rotaie più basse per avvicinarle alle braci, facendo attenzione a non avvicinarle troppo se le braci sono state appena stese o ravvivate. Per comodità durante il caricamento è anche possibile spostare le grigliette sul bancone di preparazione facendo però attenzione ad appoggiarlo su un supporto resistente al calore perché molto calde

 

 

6 - RAVVIVARE LE BRACI

Se durante la cottura si nota che le braci si sono raffreddate troppo, riportare le grigliette nella posizione alta e con il tirabraci aggiungere nuove braci allo strato già presente. Terminato il processo, ripotare giù le grigliette sempre in modo graduale come descritto nel punto precedente

 

 

7 Pulizia

Terminata la cottura, stendere tutte le braci presenti e posizionare le grigliette sul piano in modo che il calore possa bruciare eventuale residui. Lasciare le grigliette in questa posizione per qualche decina di minuti e dopodiché spazzolarle con una spazzola di rame e successivamente passarle con un foglio di carta assorbente. Questa procedura può anche essere effettuata all’inizio della prossima grigliata in mancanza di tempo. Se le grigliette dovessero essere particolarmente sporche, è possibile lavarle con spugna e detersivo da piatti o in lavastoviglie: la loro struttura in acciaio INOX 304 permette di effettuare queste operazioni senza problemi

 

Ora sai tutto ciò che c’è da sapere per iniziare a grigliare tutti i tuoi piatti preferiti: costate, salsicce, costolette, gamberi, branzini, polenta etc a te la scelta, ma con la griglia COBRA MOD 1 otterrai sempre un risultato eccezionale